Szukasz przepisu na coś wyjątkowego, co zachwyci Twoje kubki smakowe? Brownie z masą karmelową i polewą karmelową to deser, który stanie się hitem każdej imprezy czy rodzinnego spotkania. Może wydawać się skomplikowany, ale z naszym przepisem krok po kroku, osiągniesz doskonały efekt bez większych trudności. Przygotowanie tego ciasta to również świetna zabawa, która dostarcza mnóstwo satysfakcji!
Składniki
Ciasto brownie
- 200 g gorzkiej czekolady
- 150 g masła
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- Szczypta soli
Masa karmelowa
- 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego (ok. 400 g)
- 100 g masła
- 100 g cukru brązowego
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- Szczypta soli
Polewa karmelowa
- 150 g cukru
- 80 g masła
- 120 ml śmietany kremówki (30%)
- Szczypta soli
Przygotowanie ciasta brownie
Rozpocznijmy od ciasta brownie, będącego bazą naszego deseru. Postępuj zgodnie z poniższymi krokami, aby uzyskać idealnie wilgotne i czekoladowe brownie.
Krok 1: Roztapianie czekolady i masła
Na małym ogniu, w rondelku, roztop gorzką czekoladę razem z masłem. Mieszaj regularnie, aby uniknąć przypalenia czekolady. Gdy masa będzie gładka i jednolita, odstaw ją na bok do przestygnięcia.
Krok 2: Mieszanie składników suchych i mokrych
W dużej misce ubij jajka z cukrem, aż masa stanie się puszysta i lekko biała. Następnie dodaj przestudzoną czekoladę z masłem, ekstrakt z wanilii oraz szczyptę soli. Połącz wszystkie składniki, a następnie delikatnie wmieszaj mąkę pszenna.
Krok 3: Pieczenie
Przelej ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia formy (o wymiarach ok. 20×20 cm). Wstaw do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż brownie będzie wyczuwalnie wilgotne, ale nie surowe. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie masy karmelowej
Gdy nasze brownie się studzi, możemy rozpocząć przygotowanie masy karmelowej, która doda deseru niepowtarzalnego smaku i konsystencji.
Krok 1: Karmelizacja cukru
W rondelku umieść cukier brązowy i masło, a następnie podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści i zacznie nabierać karmelowego koloru. Dodaj puszkę mleka skondensowanego i szczyptę soli.
Krok 2: Gotowanie masy
Zwiększ nieco ogień i gotuj karmel, nieustannie mieszając, przez około 10 minut do momentu, aż masa zgęstnieje. Następnie dodaj ekstrakt z wanilii i dokładnie wymieszaj. Pozostaw masę do lekkiego przestygnięcia.
Krok 3: Nałożenie masy na brownie
Nanieś gęstą masę karmelową na wierzch schłodzonego brownie, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni ciasta. Tak przygotowane brownie odstaw do lodówki, aby masa karmelowa stężała.
Przygotowanie polewy karmelowej
Na koniec, aby dopełnić nasze brownie, przygotujemy polewę karmelową. Jest to ostatni etap, ale na pewno wart oczekiwania.
Krok 1: Karmelizacja cukru na polewę
W rondelku umieść cukier i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się topić i nabierać złocistego koloru. Pamiętaj, aby nie mieszać cukru, zanim całkowicie się nie rozpuści, aby uniknąć krystalizacji.
Krok 2: Dodanie masła i śmietany
Gdy cukier osiągnie odpowiedni kolor, dodaj masło, mieszając energicznie, aż całkowicie się rozpuści. Następnie, stopniowo wlewaj śmietanę kremówkę, cały czas mieszając. Gotuj polewę przez kilka minut, aż zgęstnieje i stanie się jednolita. Dodaj szczyptę soli, aby wzmocnić karmelowy smak.
Krok 3: Nałożenie polewy na masę karmelową
Nanieś gotową polewę na stężałą masę karmelową, równomiernie rozprowadzając ją po całej powierzchni ciasta. Tak przygotowane ciasto odstaw do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc, aby wszystkie warstwy dobrze się połączyły i stężały.
Porady końcowe
Przed podaniem brownie, możesz udekorować deser dodatkowymi składnikami, takimi jak kawałki orzechów, wiórki czekoladowe lub solony karmel. Deser należy przechowywać w lodówce, ale najlepszy jest podawany w temperaturze pokojowej, dlatego warto wyjąć go z lodówki na około 30 minut przed serwowaniem.
Brownie z masą i polewą karmelową to deser, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika czekoladowych słodkości. Połączenie wilgotnego brownie, kremowej masy karmelowej i pysznej polewy to gwarancja sukcesu na każdym przyjęciu. Wypróbuj nasz przepis i przekonaj się, że czas spędzony w kuchni może przynieść niesamowitą satysfakcję i wyjątkowy smak!
