Kiedy za oknem temperatura zaczyna spadać, a wieczory stają się coraz dłuższe, nic nie grzeje serca tak, jak kawałek pysznego, czekoladowego ciasta. Dzisiaj zapraszam Was do kuchni, gdzie wspólnie przygotujemy korzenne brownie z suszonymi śliwkami. To idealna propozycja na chłodne, jesienne i zimowe wieczory, a także doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny świątecznego klimatu do Waszych domów.
Składniki
Zanim przystąpimy do pieczenia, musimy przygotować wszystkie niezbędne składniki. Oto lista, która pomoże Wam w wolnym czasie zorganizować wszystkie potrzebne produkty:
- 200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
- 150 g masła
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 100 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki mielonych goździków
- 200 g suszonych śliwek
Gdy wszystkie składniki są już na miejscu, możemy zacząć przygotowywać nasze korzenne brownie.
Przygotowanie ciasta
Krok 1: Roztopienie czekolady i masła
Naszą przygodę z korzennym brownie zaczniemy od roztopienia czekolady i masła. Najlepiej zrobić to w kąpieli wodnej, aby uniknąć przypalenia. Wystarczy, że umieścicie pokrojoną na kawałki czekoladę oraz masło w metalowej misce, którą postawicie na garnku z lekko gotującą się wodą. Pamiętajcie, aby dno miski nie dotykało wody. Mieszajcie składniki, aż do całkowitego połączenia.
Krok 2: Przygotowanie suchych składników
W oddzielnej misce przesiać mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy cynamon, mielony imbir oraz goździki. Mieszamy dokładnie, aby korzenne przyprawy równomiernie rozłożyły się w mące. To właśnie one nadadzą naszemu brownie charakterystyczny, świąteczny aromat.
Krok 3: Ubijanie jajek z cukrem
W dużej misce ubijamy jajka z cukrem. Robimy to przez kilka minut, aż masa stanie się jasna i puszysta. Im lepiej ubite jajka, tym bardziej puszyste będzie nasze brownie. Najlepiej użyć do tego miksera na średnich obrotach.
Krok 4: Łączenie składników
Gdy jajka z cukrem są już dobrze ubite, do masy wlewamy przestudzoną czekoladę z masłem. Mieszamy delikatnie, aby składniki dobrze się połączyły. Następnie dodajemy suche składniki, czyli mieszankę mąki z przyprawami. Całość mieszamy dokładnie, ale delikatnie, najlepiej przy użyciu szpatułki.
Krok 5: Dodanie suszonych śliwek
Ostania część przygotowań to dodanie suszonych śliwek. Możecie pokroić je na mniejsze kawałki, aby równomiernie rozłożyły się w cieście. Śliwki nie tylko dodadzą brownie słodkości, ale też pięknie zbalansują korzenne przyprawy.
Pieczenie brownie
Krok 6: Wylanie masy do formy
Przygotowaną masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Najlepsza będzie prostokątna blaszka o wymiarach około 20×30 cm. Wyrównujemy powierzchnię ciasta, aby równomiernie się piekło.
Krok 7: Pieczenie
Formę z ciastem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C. Pieczemy przez około 25-30 minut. Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, wystarczy wbić drewniany patyczek w środek. Jeśli po wyciągnięciu jest suchy, ciasto jest gotowe. Pamiętajcie jednak, że brownie powinno być lekko wilgotne w środku, więc nie pieczcie go za długo.
Serwowanie i przechowywanie
Krok 8: Chłodzenie i krojenie
Gdy ciasto jest już upieczone, wyciągamy je z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia w formie. Dopiero, gdy będzie całkowicie zimne, wyjmujemy je z formy i kroimy na kwadraty. Możecie posypać je cukrem pudrem dla dekoracji.
Krok 9: Przechowywanie
Brownie najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku lub zawinięte w folię spożywczą. Dzięki temu dłużej zachowa swoją wilgotność i świeżość. Można je także zamrozić – wówczas przed podaniem należy je lekko podgrzać.
Porady i warianty
Korzenne brownie z suszonymi śliwkami to ciasto, które można dostosować do własnych upodobań. Oto kilka pomysłów, aby dodać mu jeszcze więcej smaku:
- Dodaj orzechy: Do ciasta można dodać posiekane orzechy włoskie, laskowe lub migdały, które dodadzą chrupkości.
- Zamiast śliwek: Zamiast suszonych śliwek, można użyć innych suszonych owoców, takich jak morele, figi czy rodzynki.
- Czekolada: Jeśli lubicie bardziej intensywny smak czekolady, możecie dodać do ciasta posiekane kawałki gorzkiej czekolady.
To prosty, ale wyjątkowo smaczny przepis, który na pewno urzeknie Was swoim bogatym, korzennym smakiem. Idealnie sprawdzi się jako deser na święta, ale także na każdą inną, zimową okazję. Smacznego!
